Tort śmietankowo-jeżynowy

Cześć Wam 🙂

Nie ma to jak urlop w ostatnie dni wakacji 🙂 Po długim czasie znalazłam w końcu chwilę na trochę przyjemności. Czas spędzony z rodziną jest nieoceniony. Miałam przy okazji małą chwilę na przygotowanie czegoś słodkiego, czym sprawiłam radość sobie, a przedewszystkim rodzinie 🙂

TORT ŚMIETANKOWO-JEŻYNOWY

Składniki:

6 jajek
300 g cukru
60 ml oleju
200 g mąki
200 g jeżyn
100 g borówek
100 ml kompotu jeżynowego
1 l śmietany 36%
250 g mascarpone
100 g cukru pudru
Sos czekoladowy

Do przygotowania tortu potrzebne będą: mikser, wysoka miska, drewniana szpatułka, tortownica 26 cm.

W wysokiej misce ubić na puszystą masę jajka z cukrem.
Do masy wlać olej i wymieszać delikanie szpatułką.
Stopniowo dodawać mąkę, mieszać szpatułką.
Jeżyny umyć, rozdrobnić widelcem i dodać do masy. Delikatnie wymieszać.
Masę przelać do posmarowanej olejem tortownicy. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 30 minut.
Po upieczeniu ciasto ostudzić i przekroić na pół.
Blaty ciasta nasączyć delikatnie kompotem. Schłodzić.
W wysokiej misce ubić na sztywno śmietanę.
Stopniowo dodawać cukier puder. Miksować na najwyższych obrotach.
Dodać mascarpone. Miksować na małych obrotach.
Gotowy krem schłodzić.
Blaty ciasta przełożyć 3/4 części kremu.
Wierzch i boki tortu obłożyć resztą śmietany.
Środek i brzegi tortu przyozdobić borówkami oraz sosem czekoladowym.

Moi mili jeśli tylko chcecie możecie pokusić się na jeszcze ciekawsze dekoracje, niż tylko borówki i sos. W moim wykonaniu były to jeszcze rożki do lodów 🙂 Mam nadzieję, że tort Wam się podoba, i aż sam prosi, by go przygotować 😉 Dziś pierwszy dzień szkoły. Wyzwanie dla dzieci i rodziców. Z uśmiechem ruszajcie do przodu. W końcu nowy rok szkolny, to nowe przygody 😉

Pozdrawiam

Kmacisia ❤